Glutenfrei? Nur wenn du Glück hast!
Für Menschen mit Zöliakie oder starker Glutenunverträglichkeit ist glutenfreie Ernährung keine Option, sondern eine medizinische Notwendigkeit. Doch in vielen öffentlichen Einrichtungen – von Kitas über Schulen bis hin zu Krankenhäusern und Senior*innenheimen – ist eine sichere glutenfreie Verpflegung alles andere als selbstverständlich.
Das Bild oben zeigt ein gewöhnliches Frühstück. Für viele völlig unproblematisch. Für Betroffene jedoch kann bereits ein einziges kontaminiertes Toastbrot schwere gesundheitliche Folgen haben – und genau diese Gefahr besteht täglich in Einrichtungen, die glutenfreie Ernährung eigentlich sicherstellen sollten.
Weil Teilhabe nicht am Tellerrand endet
Obwohl die Zahl der diagnostizierten Fälle stetig steigt, fehlt es in vielen staatlich betriebenen Einrichtungen an:
- geschultem Personal
- klaren Standards für glutenfreie Mahlzeiten
- getrennten Arbeitsprozessen zur Vermeidung von Kontamination
- ausreichender Finanzierung und gesetzlicher Verpflichtung
Das führt dazu, dass glutenfreie Speisen oft nur nach Zufall oder persönlichem Engagement einzelner Mitarbeitender angeboten werden – oder gar nicht.
Für Betroffene bedeutet das:
- hohe gesundheitliche Risiken aufgrund von Kontamination
- dauerhafte Sorgen, ob sie einer Mahlzeit vertrauen können
- soziale Ausgrenzung, wenn sie nicht mitessen können
- zusätzlicher organisatorischer oder finanzieller Aufwand für Angehörige
Und das betrifft nicht nur Kinder, sondern auch ältere Menschen, Pflegebedürftige und Patient*innen in Kliniken.
Was die Petition erreichen will
Die Petition setzt sich dafür ein, dass alle öffentlichen Einrichtungen verpflichtet werden, sichere glutenfreie Ernährung anzubieten. Das bedeutet:
- Verbindliche Standards und klare Richtlinien
- Schulungen für Küchen- und Betreuungspersonal
- Sichere Arbeitsabläufe ohne Kreuzkontamination
- Ausreichende finanzielle Unterstützung für die Umsetzung
Denn glutenfreie Ernährung ist kein Luxus. Sie ist ein Grundpfeiler für Gesundheit – und für die gleichberechtigte Teilnahme am Alltag. Ob im Kindergarten, in der Schule, im Krankenhaus oder im Senior*innenheim: Jede Person hat das Recht darauf, ohne Angst vor gesundheitlichen Folgen essen zu können. Die Verantwortung darf nicht länger an einzelne Einrichtungen oder Familien abgegeben werden.
Jetzt unterschreiben
Wenn du möchtest, dass glutenfreie Ernährung in öffentlichen Einrichtungen endlich selbstverständlich wird, kannst du mit deiner Stimme einen wichtigen Beitrag leisten. ➡️ Jetzt die Petition unterschreiben und Veränderung anstoßen.