Backkunst seit 1864

Seit 160 Jahren stehen wir für Tradition, aber auch Innovation

Über fünf Generationen hinweg wurden Wissen, Handwerk und Leidenschaft weitergegeben, Herausforderungen gemeistert und Errungenschaften gefeiert. All das hat dazu geführt, dass unsere Bio-Backwaren heute zu den besten im Bio-Segment zählen. Denn wir backen aus Überzeugung Bio-Gebäck auf höchstem Niveau – und darauf sind wir stolz.

Bio- Lebensmittel­hersteller als transformative Kraft

Im Gespräch mit Dietrich Praum von SOMMER – Interview mit der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL) e.V.

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160 Jahre Sommer und 100 Jahre Demeter

Zwei Jubiläen fallen also in einem Jahr zusammen – Ein schöner Anlass für ein Gespräch mit dem Unternehmensinhaber Dietrich Praum.

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Unternehmensgeschichte

  • 2026

     

    Seit mehr als 160 Jahren stehen wir für Tradition, aber auch Innovation

    Über fünf Generationen hinweg wurden Wissen, Handwerk und Leidenschaft weitergegeben, Herausforderungen gemeistert und Errungenschaften gefeiert. Unsere Bio-Backwaren zählen heute zu den besten im Bio-Segment.

  • die ersten glutenfreien Produkte werden hergestellt

     

    2016

  • 2010

     

    das Unternehmen zieht nach Neu-Anspach

  • es wird auf die Bio-Herstellung entsprechend der Demeter-Richtlinien umgestellt

     

    2003

  • 1998

     

    es wird auf die Herstellung von Bio-Produkten umgestellt und mit der Belieferung des Naturkosthandels begonnen

  • neben Zwieback werden nun auch Kekse gebacken

     

    1947

  • 1930

     

    die Firma Praum kauft das 1864 gegründete Unternehmen Sommer

  • das Familienunternehmen Praum wird in Friedrichsdorf gegründet

     

    1850

Wir bieten ein großes Gebäcksortiment
in Demeter- & Bioland-Qualität

Darum setzen wir bei unseren Rohstoffen aus ökologischer Landwirtschaft auf die hohe Qualität von Demeter & Bioland:

Verantwortung für die Umwelt

 • Kein Einsatz chemisch-synthetischer Pestizide

 • Aufbau fruchtbarer Böden

 • Schutz von Artenvielfalt & Bestäubern

Bio-Qualität, die über den EU-Biostandard hinaus geht

 • Strengste Richtlinien

 • Ganzheitliches Landwirtschaftsverständnis

 • Verzicht auf Gentechnik

Wirtschaften im Kreislauf

 • Tierhaltung, Futteranbau & Düngung aus einer Hand

 • Eigene Kompostwirtschaft

 • Vielfältige Fruchtfolgen

Bio aus Überzeugung

Über 160 Jahre Backkunst, Handwerk und Leidenschaft! Wer wie wir Rezepte seit Generationen bewahrt, der geht mit der Natur genauso um. Als Bio-Hersteller nehmen wir die Verantwortung für unsere Umwelt sehr ernst.

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