Backkunst seit 1864

Alles begann 1864 in der Stadt des Zwiebacks, Friedrichsdorf im Taunus. In einer kleinen Backstube fing Friedrich Wilhelm Praum, gelernter Bäcker und Müller, mit der ersten hauseigenen Produktion von Zwieback an. Damals lebten rund 40 Zwiebackmanufakturen vom Geschäft mit dem zweifach gebackenen Hefeteig, dessen Herstellungsverfahren dem Zwieback seinen Namen gab – nämlich zwei Mal gebacken. Das kleine Dorf war zu dieser Zeit das Zentrum der Zwiebackherstellung in ganz Europa – und unsere kleine Manufaktur mittendrin!

Kleiner Fun Fact am Rande: Früher wurde Zwieback in Pergamentpapier gewickelt oder in Blechdosen gelagert – in Folie oder Karton verpackt? Gab es damals (noch) nicht!